tönköly

A frissen préselt búzafűlevet minden esetben kizárólag tönköly búzából nyerik.

A búzafűlé a tönkölybúza fiatal füvéből speciális prés segítségével kerül kinyerésre .

A búzafű abban különbözik a többi búzafélétől, hogy nincs szüksége sem műtrágyázásra, sem pedig vegyszerezésre.

A tönkölybúzát a magyar agrármérnök Kalmár Gergely fedezte fel a nyolcvanas évek végén. Ezzel az ősbúzával táplálkozott az ország egészen 1860-ig, a csernobili katasztrófa után volt szükség egy egészen biztosan nem sugárszennyezett búzára.Ez volt az indoka a tönkölybúza feltalálásának, ami után rövid idővel arra is rájöttek, hogy ennyivel egészségesebb mint a hagyományos búza.

A tönkölybúza biotermesztésre kiváló növény.

A tönkölybúza egynyári vagy áttelelő gabona, aminek erős gyökérzete van, szalmaszál vékony,hajlékony de erős szára van.

A tönkölybúza a pázsitfüvek családjába, a búza (Triticum) nemzetségbe tartozó gabona.
60 évvel ezelőtt a leggyakrabban termesztett gabona volt Európában.

Dél-Nyugat-Ázsiából (egyesek szerint Észak Európából) került Európába, és mintegy 8000 éve a Kárpát-medencébe. 60 évvel ezelőtt a leggyakrabban termesztett gabona volt Európában.
A tönkölybúza 100 grammjának energiatartalma 376 kcal/1579 kJ.
Magas rosttartalma miatt nagyon jó hatással van a bélrendszerre is.

A zöld, még éretlen tönkölyszárból búzafűlé készíthető, ami egy keserédes, érdekes ízű, nagyon egészséges ital.
A tönköly egynyári vagy áttelelő gabona.
Magassága 60-140 cm.

Éretlen állapotban a tönköly szürkészöld színű,szalmaszára vastag, hajlékony, de erős.
A fiatal növény levele zöld-sötétzöld színű, és közepesen széles.